推荐阅读
发布于 2019年2月15日 21:05
- 《How To Brew》;
- 高大师《喝自己酿的啤酒》；
- 银海《牛啤经》；
啤酒是如何酿出来的
发布于 2019年2月2日 21:19
经常喝啤酒的人也许知道生产啤酒的主要原料是水、大麦芽、啤酒花和酵母，而绝大多的人并不知道啤酒是如何酿造出来的。
现在，我就给大家简单介绍一下啤酒的制造过程。
- 大麦芽在粉碎以后加入水中，在合适的温度中，通过麦芽里面各种酶的作用，麦芽中的淀粉被转换为以麦芽糖为主的糖类，这也就是糖化步骤。
- 接下来将富含糖分的麦汁与麦壳分离，通常将此步骤称之为过滤。
- 将上一个步骤收集到的麦汁经过漫长的熬煮，在此过程中会添加啤酒花。
- 然后就是将麦汁迅速冷却，放进发酵罐内添加酵母进行发酵。
- 在酵母的作用下，麦汁里面的糖分逐渐被转换为酒精和二氧化碳，最终发酵成为啤酒。
要掌握整个酿造过程并不难，但是要做出完美的啤酒不是一两天就可以学会的。
酿酒不易
发布于 2019年2月2日 21:03
酿造啤酒是不仅仅是一门技术活，按部就班的酿出能喝的啤酒来并不难，但是要酿出好喝又独具特色的啤酒就不容易了。
酿酒跟烧菜有些类似，烧出一盘能吃的菜很简单，烧出一盘大家都认为好吃的菜也不难，但是要烧出一盘大家吃了好吃而且又与众不同的菜就比较难了。